SOPA FRÍA DE PALTA/ AGUACATE

SOPA FRÍA DE PALTA/ AGUACATE

Porciones = 4

Tiempo = 30 minutos

INGREDIENTES

2 paltas maduras

1 rama de apio

3 yogures sabor natural

½ limón

½ l de caldo de pollo

Perejil fresco picado

Ciboulette picada

Sal

Pimienta recién molida

PREPARACIÓN

1-   Quitar la cáscara y el carozo a las paltas, cortarlas en trozos y picarlas; batirla en la licuadora junto con el caldo, el apio limpio y cortado en trozos, los yogures, el perejil y una pizca de sal.

Colocar en la nevera y, cuando esté frío, servir en boles individuales espolvoreados con perejil y ciboulette. Si no va a ser servido enseguida agregarle el jugo de limón para que no se oscurezca.