HUEVOS RELLENOS

• HUEVOS RELLENOS -RECETA RÁPIDA

Porciones = 4

Tiempo = 30 minutos

INGREDIENTES

4 huevos

Sal

1 cucharada de paté de foie

1 lata grande de atún

Hojas de lechuga variadas

6 cucharadas de mayonesa

Perejil picado

PREPARACIÓN

1-   En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocer los huevos 15 minutos. Retirarlos y dejarlos enfriar. Quitarles la cáscara y cortarlos al medio a lo largo.

2-   Retirar las yemas sin romper las claras. Colocar las yemas en la batidora con el atún, una cucharada de paté y un poco de mayonesa y batir.

3-   Rellenar los medios huevos con la mezcla formando montoncitos. Disponer los huevos sobre las hojas de lechuga cortadas en juliana. Colocar un poco de mayonesa sobre cada huevo y espolvorear con perejil. Servir frío.

VOLOVANS RELLENOS

VOLOVANS RELLENOS

Porciones = 4

Tiempo = 30 minutos

INGREDIENTES

4 volovans

1 tajada de foiegras

100 g de bróccoli

50 g de coles de Bruselas

50 g de coliflor

50 g de arvejas / guisantes

50 g de zanahorias

1 puerro

1 cebolla

1 vasito de caldo de verduras

½ vasito de leche

20 g de manteca

Hojas de menta

Aceite

Sal

Pimienta blanca recién molida

PREPARACIÓN

1-   En un bol mezclar una cucharada de aceite y el caldo y revolver.

2-   Lavar, pelar y cortar en daditos chicos todas las verduras y saltearlas en la manteca. Salpimentar y dejarlas cocer a fuego bajo unos 10 minutos. Agregar las arvejas (si son de lata se agregan en el último momento), dos hojas de menta y la leche. Revolver bien.

3-   Precalentar el horno a 170ºC.

4-   Meter en el horno los volovans 2 minutos y sacarlos. Rellenarlos con las verduras.

5-   Servir los volovans decorados con tajaditas de foiegras y hojas de menta.

SOPA FRÍA DE PALTA/ AGUACATE

SOPA FRÍA DE PALTA/ AGUACATE

Porciones = 4

Tiempo = 30 minutos

INGREDIENTES

2 paltas maduras

1 rama de apio

3 yogures sabor natural

½ limón

½ l de caldo de pollo

Perejil fresco picado

Ciboulette picada

Sal

Pimienta recién molida

PREPARACIÓN

1-   Quitar la cáscara y el carozo a las paltas, cortarlas en trozos y picarlas; batirla en la licuadora junto con el caldo, el apio limpio y cortado en trozos, los yogures, el perejil y una pizca de sal.

Colocar en la nevera y, cuando esté frío, servir en boles individuales espolvoreados con perejil y ciboulette. Si no va a ser servido enseguida agregarle el jugo de limón para que no se oscurezca.