FIDEOS GUISADOS CON ATÚN

RECETA RÁPIDA - FIDEOS GUISADOS CON ATÚN

Calorías por ración = 376

Raciones = 4

Tiempo = 30 minutos

INGREDIENTES

200 g de fideos

100 g de atún fresco

50 g de jamón

2 cebollas

2 zanahorias

1 ramita de apio

200 g de tomate frito

30 g de queso rallado

½ vaso de vino tinto

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta.

PREPARACIÓN

1-   Pelar las cebollas y picarlas finamente ; raspar las zanahorias, lavarlas bien y secarlas; lavar el apio y picarlo finamente. Rehogar toadas las hortalizas en una cacerola grande con unas gotas de aceite.

2-   Agregar el atún en dados, rehogar suave 5 minutos y añadir el jamón cortado en trocitos, el tomate y el vino.

3-   Tapar la cacerola y cocinar a fuego suave 5 minutos, añadir después los fideos, revolver y rehogar 2 minutos.

4-   Verter agua muy caliente en la cacerola hasta que tape los fideos y el atún. Salpimentar. Cocer hata que la pasta esté al dente unos 10 minutos.

5-   Espolvorear con el queso y servir enseguida.

FIDEOS DE SOJA CON BROTES DE BAMBÚ

RECETA RÁPIDA - FIDEOS DE SOJA CON BROTES DE BAMBÚ

Calorías por ración = 80

Raciones = 4

Tiempo = 30 minutos

INGREDIENTES

200 g de fideos de soja

200 g de brotes de bambú

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

1 puerro

2 dientes de ajo

1 vaso de caldo de legumbres o verdura

1 cucharada de aceite de oliva

Sal

Pimienta.

PREPARACIÓN

1-   Escurrir los brotes de bambú si son envasados. Lavar los pimientos / ajíes y quitarles las semillas, cortarlos en tiras finas. Lavar el puerro, retirar los extremos y cortar la parte blanca en aros finos. Pelar y picar los ajos.

2-   Cocinar los fideos de soja en abundante agua con sal durante 10 minutos; escurrirlos muy bien y reservar. Calentar el aceite en la sartén y echar los ajos, pelados y enteros, el puerro, los pimientos y , al final, el bambú. Rehogar tapado, unos minutos.

3-   Agregar los fideos, salpimentar, revolver y rehogar todo junto unos instantes. Agregar el caldo caliente, tapar y cocer unos minutos. Servir muy caliente.

ESPAGUETIS CON HONGOS

RECETA RÁPIDA - ESPAGUETIS CON HONGOS

Calorías por ración = 354

Raciones = 4

Tiempo = 30 minutos

INGREDIENTES

250 g de espaguetis

300 g de colmenillas u otro tipo de hongos

1 vaso de leche condensaa no azucarada

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

Perejil

Sal

Pimienta.

PREPARACIÓN

1-   Limpiar los hongos con un trapo húmedo y si son grandes, trocearlas.

2-   Colocar los hongos en una sartén con un poco de aceite calentada previamente. Agregar los ajos pelados y abundante perejil, tofo finamente picado, rehogar a fuego vivo unos 5 minutos. Añadir la leche condensada y cocer a fuego suave por 10 minutos más. En la mitad de la cocción salpimentar a gusto.

3-   Mientras, hervir la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrirla y ponerla en una fuente de servir. Añadir la crema de hongos por encima, mezclar bien y servir enseguida.

RECETA RÁPIDA - ARROZ FRITO CON CAMARONES Y SURIMI

RECETA RÁPIDA -ARROZ FRITO CON CAMARONES Y SURIMI

Porciones = 4

Tiempo = 35 minutos

INGREDIENTES

250 g de arroz

150 g de palitos de surimi / kanikama

150 g de camarones congelados

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo

½ cucharadita de pimentón dulce

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta de Cayena

PREPARACIÓN

1-   Cocinar el arroz con los ajos enteros y pelados y la hoja de laurel en agua con sal unos 20 minutos. Retirar y escurrir.

2-   Descongelar y pelar los camarones. En una sartén antiadherente, calentar el aceite y rehogar los camarones y los palitos de surimi cortados en pedacitos o tiras junto con la pimienta; quitar del fuego; agregar el pimentón y revolver.

3-   Añadir el arroz y volver al fuego unos minutos; salpimentar a gusto y servir muy caliente.

RECETA RÁPIDA - PARRILLADA DE VERDURAS

RECETA RÁPIDA - PARRILLADA DE VERDURAS

Calorías por porción = 158

Porciones = 4

Tiempo = 30 minutos

INGREDIENTES

1 atado de espárragos blancos gruesos

1 berenjena grande

4 puerros

2 endibias

2 zapallitos redondos

4 tomates

8 hongos o setas de cardo

2 cucharadas de aceite de oliva

Jugo de limón

Rodajas de limón

Sal gruesa / gorda

PREPARACIÓN

1-   Lavar las verduras. Quitar el extremo de los espárragos, quitar el extremo de las endibias y separa en hojas, cortar el zapallito y los puerros en longitudinalmente, cortar la berenjena en rodajas y rociar con limón ; partir los tomates al medio y lavar los hongos con un paños húmedo y secarlos.

2-   Colocar una parrilla a fuego vivo y una vez caliente, agregar la sal gruesa y disponer encima las verduras. Cocinar unos 3 minutos por cada lado con unas gotas de aceite. Servir rociadas con aceite y decorar con gajos de limón

RECETA RÁPIDA - MENESTRA DE HONGOS DE TEMPORADA

RECETA RÁPIDA - MENESTRA DE HONGOS DE TEMPORADA

Calorías por porción = 189

Porciones = 4

Tiempo = 30 minutos

INGREDIENTES

800 g de hongos de temporada variados

100 g de jamón serrano

1 vaso e caldo de carne

1 copa de vino blanco

Perejil picado

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN

1-   Con un paño húmedo limpiar los hongos, secarlos bien y cortarlos en trozos. En una sartén antiadherente, saltearlos a fuego vivo con un poco de aceite, sazonarlos con sal.

2-   Cuando estén hechos, mezclar y rehogar con el jamón picado fino. Verter el vino y dejarlo reducir unos 5 minutos.

3-   Incorporar el caldo y reducir de nuevo hasta que espese.

4-   Espolvorear con el perejil y sazonar con sal y pimienta. Servir.

RECETA RÁPIDA - ESPÁRRAGOS CON BERBERECHOS

RECETA RÁPIDA - ESPÁRRAGOS CON BERBERECHOS

Calorías por porción = 120

Porciones = 4

Tiempo 35 minutos

INGREDIENTES

1 atado de espárragos trigueros

2 tomates

1 lata de berberechos

El jugo de ½ limón

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal gruesa / gorda

PREPARACIÓN

1-   Lavar los espárragos y quitar la parte dura. Asarlos en una plancha antiadherente con un poco de aceite a fuego lento hasta que estén blandos sin que se quemen.

2-   Lavar los tomates, cortarlos en rodajas, sazonar y colocar en una fuente ; escurrir los berberechos y reservar la mitad del líquido escurrido. Colocarlos en un bol con el jugo de limón.

3-   Disponer los espárragos sobre el  tomate y sazonarlos ; colocar los berberechos por encima y rociarlos con el aceite batido con unas cucharadas del caldo de líquido de los berberechos. Servir caliente.

RECETA RÁPIDA - VERDURAS A LA PLANCHA CON BRIE

RECETA RÁPIDA - VERDURAS A LA PLANCHA CON BRIE

Calorías por ración = 312

Raciones= 4

Tiempo = 30 minutos

INGREDIENTES

200 g de bróccoli / brécol

4 hojas de lechuga

1 cebolla morada

2 ajíes / pimientos amarillos

3 rojos

4 zapallitos / calabacines pequeños

200 g de queso Brie en tajadas gruesas

4 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de vinagre frutado

Sal

Pimienta.

PREPARACIÓN

1-   Lavar los ajíes, quitarles las semillas y cortarlos en cuadrados gruesos. Cortar en rodajas gruesas las cebollas y los zapallitos ( lavados y con piel ). Troceas el brécol en ramitos.

2-   Calentar la plancha o una sartén , rociar con un poco de aceite y agregar las verduras. Asar unos minutos a fuego medio hasta que se doren y la piel se hinche; darles la vuelta con frecuencia y cuando estén cocidas, salpimentar. Retirar la plancha del fuego y añadir el queso sobre las verduras.

3-   Colocar las hojas de lechuga lavadas y secadas en una fuente de servir. Esparcir encima las verduras con Brie y servir con una vinagreta de aceite, vinagre frutado, sal y pimienta.