FIDEOS GUISADOS CON ATÚN

RECETA RÁPIDA - FIDEOS GUISADOS CON ATÚN

Calorías por ración = 376

Raciones = 4

Tiempo = 30 minutos

INGREDIENTES

200 g de fideos

100 g de atún fresco

50 g de jamón

2 cebollas

2 zanahorias

1 ramita de apio

200 g de tomate frito

30 g de queso rallado

½ vaso de vino tinto

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta.

PREPARACIÓN

1-   Pelar las cebollas y picarlas finamente ; raspar las zanahorias, lavarlas bien y secarlas; lavar el apio y picarlo finamente. Rehogar toadas las hortalizas en una cacerola grande con unas gotas de aceite.

2-   Agregar el atún en dados, rehogar suave 5 minutos y añadir el jamón cortado en trocitos, el tomate y el vino.

3-   Tapar la cacerola y cocinar a fuego suave 5 minutos, añadir después los fideos, revolver y rehogar 2 minutos.

4-   Verter agua muy caliente en la cacerola hasta que tape los fideos y el atún. Salpimentar. Cocer hata que la pasta esté al dente unos 10 minutos.

5-   Espolvorear con el queso y servir enseguida.

ZAPALLITOS /CALABACINES / ZUCHINI SALTEADOS CON HUEVO

ZAPALLITOS /CALABACINES / ZUCHINI 

SALTEADOS CON HUEVO - RECETA RÁPIDA

Calorías por ración = 159

Raciones = 4

Tiempo = 30 minutos

INGREDIENTES

4 zapallitos / calabacines pequeños -500 g-

2 dientes de ajo

4 huevos cocidos

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal gruesa / gorda

Nuez moscada

PREPARACIÓN

1-   Colocar agua con sal a hervir. Lavar los zapallitos, cortarles los extremos y cocerlos en el agua hervida 5 minutos. Escurrirlos, secarlos y cortarlos en rodajas de 2 cm.

2-   Calentar el aceite en una sartén y agregar los ajos pelados y enteros con un tajo a lo largo. Cuando tomen un color dorado, retirarlos y añadir los zapallitos.

3-   Saltear unos minutos sacudiendo  la sartén. Mientras se habrán cocido los huevos. Enfriarlos en agua fría, pelarlos y cortare en rodajas y rallar muy fino los otros 2.

4-   Servir las rodajas de zapallitos alternadas con las de huevos duros. Esparcir por encima los huevos rallados y un poco de sal gruesa y una pizca de nuez  moscada.

ALCAHUCILES / ALCACHOFAS CON ALMEJAS

ALCAHUCILES / ALCACHOFAS CON ALMEJAS

Calorías por ración = 154

Raciones = 4

Tiempo = 30 minutos

INGREDIENTES

16 alcahuciles / alcachofas cocidas ( pueden ser envasadas al natural

800 g de almejas frescas

½ vasito de caldo de verduras

2 cucharaditas de harina

4 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

Perejil fresco picado

Sal

PREPARACIÓN

1-   Escurrir los alcauciles (deben ser 4 grandes  u 8 pequeñas) y refe}rescarlas con agua fría. Si son grandes partirlas al medio.

2-   Calentar el aceite en una sartén, reghogar los ajos pelados  y, cuando empiecen a tomar color, incorporar la harina. Revolver rápido con cuchara de madera para que no se formen grumos y añadir las almejas bien limpias, los alcauciles , el ½ vaso de caldo de verduras y el aceite. Salpicar con el perejil picado.

3-   Cocinar a fuego lento hasta que se abran las almejas. Desechar las que se quedan cerradas. Servir bien caliente.

HABAS CON PASTA Y CREMA DE AJOS

HABAS CON  PASTA Y CREMA DE AJOS

Calorías por ración = 340

Raciones = 4

 Tiempo = 30 minutos

INGREDIENTES

250g de habas al natural en conserva

2 papas pequeñas cocidas

1 lata mediana de tomates al natural

150g de espaghetis

2 dientes de ajo

1 cucharada colmada de queso rallado

6 cucharadas de aceite

12 almendras

Albahaca picada

Sal

PREPARACIÓN

1-   Colocar en un bol los ajos, la albahaca y las almendras muy picados y el queso rallado. Agregar el aceite poco a poco y batir para hacer una salsa emulsionada. Sazonar.

2-   Escurrir las habas, saltearlas en un poco de aceite.

3-   Pelar , lavar y cortar en daditos las papas y los tomates ( bien escurridos); incorporar a las habas y freír todo suave 5 minutos.

4-   Hervir en una ollita 1 vaso de agua con sal, añadir los espaguetis y cocer destapados 6 minutos. Cuando estén cocidos , escurrirlos.

5-   En una fuente caliente disponer el sofrito de verduras y sobre él los espaghetis. Rociarlo todo con la crema de ajos y servir enseguida.

GARBANZOS GRATINADOS

GARBANZOS GRATINADOS

Calorías por ración = 357

Raciones = 4

Tiempo = 30 minutos

INGREDIENTES

600g de garbanzos cocidos en conserva

200 g de salsa / sofrito de tomate cebolla y ajo.

5 cucharadas de mayonesa light

PREPARACIÓN

1-   Escurrir los garbanzos, refrescarlos con agua y escurrirlos de nuevo. En una sartén antiadherente mezclar los garbanzos con el sofrito y calentar a fuego suave 10 minutos, removiendo, hasta que se integren los sabores.

2-   Precalentar el horna a 250º C. Colocar los garbanzos aderezados con el sofrito en una fuente de horno, luego extender sobre ellos la mayonesa  y gratinarlos en horno muy fuerte 5 minutos.

3-   Servir enseguida, en la misma fuente.

ALUBIAS BLANCAS CON SALCHICHAS

ALUBIAS BLANCAS CON SALCHICHAS

Calorías por ración = 321

Raciones = 4

Tiempo = 30 minutos

INGREDIENTES

8 salchichas frescas

1 vasito de vino blanco

1 lata de alubias de 400g

1 latita de pimiento rojo al natural

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre al romero

1 cucharadita de pimentón picante

PREPARACIÓN

1-   Escurrir bien las alubias y pasarlas por el agua de la canilla. Dejar escurrir de nuevo. Escurrir también el pimiento y picarlo. Mezclar ambos en una olla y calentar suavemente.

2-   Cuando esté todo caliente, agregar el pimentón picante y revolver con cuchara de madera para que las alubias no se rompan.

3-   Cocer las salchichas en el vino 10 minutos a fuego medio o asarlas 2 minutos en una parrilla después de hacer tres cortes a cada una para que suelten la grasa.

4-   Trocear las salchichas y mezclarlas en una fuente honda con las alubias y el pimiento. Antes de servir, aliñar con el aceite y el vinagre batidos.